Speciaal voor de feestdagen heeft chef Ralph Dahlhaus een selectie feestelijke recepten samengesteld. Laat je inspireren en ga thuis zelf aan de slag.
Dit dessert is ideaal voor kerst én derde kerstdag: je kunt er letterlijk al je restjes in kwijt. Overgebleven stoofperen? Koekjes die al niet meer helemaal knapperig zijn? Een paar cranberry’s of een half appeltje? Alles mag in de trifle. Het is fotogeniek, feestelijk en zó makkelijk dat het bijna geen recept meer nodig heeft.
Ingrediënten (6 glazen of 1 grote schaal)
-
Stoofperen-restjes of verse stoofpeer in partjes
-
En/of 1 appel, in kleine blokjes, kort gestoofd of gebakken met beetje suiker/kaneel
-
En/of Handje cranberry’s (vers, uit pot, of restjes compote)
-
Leftover koekjes: speculaas, digestives, amaretti, kruidnoten, van alles mag
-
250 g mascarpone
-
200 ml slagroom (ook plantaardig mogelijk)
-
1–2 el suiker
-
1 tl vanille-extract of het merg van ½ vanillepeul
Bereiden
-
Klop de slagroom lobbig. Meng met mascarpone, suiker en vanille tot een zachte, romige crème.
-
Stoofpeer in stukjes snijden.
En/of
-
Appel kort bakken of stoven met een theelepel suiker en snuf kaneel.
En/of
-
Cranberry’s licht pletten of als compote gebruiken.
-
Verkruimel de koekjes grof — structuur is juist leuk in een trifle.
-
Begin met een laag koekjes.
-
Dan mascarpone.
-
Dan stoofpeer/ appel /cranberry.
-
Herhaal tot je glas vol is.
-
Eindig met een toef mascarpone en een paar mooie stukjes fruit. Koekjeskruimels erover voor crunch.